就是愛自己做麵包!!

就是這天，
好友小莉自己做了麵包來給我，
我這才發現她竟然這麼厲害!!

而且這麵包還是她從頭手工做到尾，
還說她甩麵糰甩到手痠。
我這個雙手"無縛雞之力"的人，
挑戰手作麵包從沒成功過，
因為麵糰沒出筋，
最後做出來的麵包都是硬梆梆的....= =

在寫這篇文章前，
我已經連續做了幾次網路正流行的"不用揉的麵包"，
就是利用放冰箱低溫發酵，
每次只取出要做的量來做現烤麵包。

缺點就是.....
家中冰箱沒地方放，
變化有限，
而且現烤不錯吃，
放隔天口感就不好。

家中的人都是屬於想吃麵包就希望馬上有，
沒人想吃麵包還要先灑手粉從麵糰開始烤起，
所以做了幾次發現沒甚麼人吃，
就不太想做了。

直到吃了小莉親手做的麵包，
這才了解手作的麵包有多好吃!!
連爸媽都讚不絕口。
於是，
我開始把主意打到老哥放在家中的國際牌麵包機頭上。

說起這台麵包機，
可是台灣還沒流行製麵包機的7~8年前，
老哥一家就買來玩了。
當然，
玩一陣子就不玩了。

然後老爸去年拿回家玩，
玩一陣子....
也不玩了。= =|||

只要買過麵包機的人都會了解這過程，
因為麵包機做出來的麵包，
吃起來....就是那個口感。
我吃過新型的麵包機做出來的也一樣，
雖然很好吃，
但你就是吃得出來是麵包機做的，
和手作的就是不一樣。

我知道這台麵包機有揉麵糰的功能，
但是頭一次我開始想試試看這工能好不好用，
於是，
生平第一條麵包中於做出來啦~
還是肉桂葡萄乾口味的辮子麵包喔~~

配方是參考我自己的書，
用機器揉麵糰的行程，
自己再變點花樣，
就可以輕鬆完成一條麵包喔~^^(開心~)

這條麵包其實有點乾，
因為烤箱溫度看錯了，
所以有點烤過頭，
多虧用的是新買的奇美炫風式烤箱才沒烤焦。


再來就是我一直很想烤的土司麵包囉!!
這是用兩個大創39元商店的小吐司模烤的，
因為家中沒正規的吐司模具。

剛出爐實很香，
切開來完全是吐司麵包的樣子說~^^

雖然有人說麵包機沒法打得很出筋，
但是吃起來完全沒那種感覺，
還是很鬆軟可口。

只是後來發現，
冷了後只要過一夜，
麵包就會變得比較硬，
較不鬆軟，
大嫂在家自己用大型繳麵機繳麵糰做出的吐司，
聽她說也有這種問題.....

是一般店家的麵包有加甚麼?
還是油脂比較少的關係?

下次是不是要來實驗一下湯種的麵糰看看說....


之後順理成章的就開始實驗包子，
老媽為此還幫我買了兩付蒸籠。

第一次的肉包很成功!
很好吃~
可惜那次沒拍。

第二次的菜包。

有點失敗，
因為菜類水分多不好包，
我們又加東加西亂加，
而且冰過後的菜包再加熱吃總有股隔夜菜的味道，
就是像小時後蒸飯時的那種味道，
大家都不喜歡。


之後做的芋頭包和芋頭肉包。

芋頭包不夠甜，
芋頭肉包不夠鹹，
總之.....
做這東西自己亂加沒注意比例，
到最後的後果就是這樣，
讓人挺喪氣的。

加上目前怎麼都沒法讓包子或饅頭蒸好時表皮光滑飽滿，
每次一打開來看到一顆顆都像皺皺的梅干，
真的會忍不住嘆氣...."怎麼又塌了??"


總之~
不管之前之後還實驗做了甚麼麵包或饅頭，
目標就是要不斷改善外觀和口感，
畢竟自己做的比較安全健康囉~