去台中玩時，
在【點心魔法師】嘗到了試吃的biscotti，
後來聽友玉說她之前自己做過，
但是都失敗，
我當下就拍拍胸脯說~"交給我吧!!"
biscotti又叫義大利杏仁脆餅，
是用來搭配咖啡，也就是沾著咖啡吃的餅乾。
乾、脆、硬是它的特點。
其實我根本沒作過....= =|||
只是剛好我記得知錢買一本甜點的書裏頭有這個餅乾的做法，
回去興致沖沖的去翻來看.....
結果.....X的!
材料裏面漏了蛋!
作法明明寫了要加入蛋，
材料卻沒有列出蛋要幾顆!!
我真是徹底鄙視這本書!="=
也難怪它會被放在被拍賣的那區....
總之，
最後我只好上網去找作法，
因此才會找到小小米桶的寫食廚房，
她的做法簡單好懂，
於是買好材料就開始做了!
其實作biscotti還真的是我所做的餅乾裏頭準備材料最簡單，
作法也最簡單的了!
而且我還適用下面這台又舊、又是雜牌(皮爾卡登的樣子...)、而且下面那個轉時間的轉鈕還脫落的烤箱完成的~= =
我既然都能烤成功，
應該大家都能成功吧.....
哈哈~光是不用貴森森的奶油就讓我很開心!^^
這樣洗起來方便，
熱量也低，
加上加了燕麥片，
還真的是稱得上健康餅乾呢!!
先將所有乾料全加在一起，(要混合均勻~)
唯一的濕料就是這兩顆蛋。
把兩者結合。
因為很黏稠，我記得我第一次做時(照片拍攝是第二次了)，
用的塑膠刮刀因為太用力，
竟然就斷掉了...bb
所以用畫十字的方法來攪拌混合比較保險。
最後完成的模樣。(這是我喜歡的黑糖口味)
我很感激小小米桶的特別叮嚀，
因為任何一本書的配方根本就不會跟你說以下的技巧，
於是等到你要整型時才會發現....
這麼黏稠的麵糰怎麼做成餅乾?
按作者的方法鋪一層保鮮膜，
上面灑了一堆麵粉~
最後麵糰整個倒上去，
在麵糰上再灑一堆粉，
然後直接用下面的保鮮膜和手去整型，(記得分成兩等份)
完全不沾手~^^
雖然最後麵糰上沾了一堆麵粉，
不過我都不管它，
等到最後烤好後我再拍掉就好~
烤好的模樣~(加了BP所以會有點膨脹)
放涼後，
直接翻出乾淨的紙(我沒切菜板可以用...bb)，
將餅乾切1cm~1.5cm的寬度。
又要感激一下小小米筒傳授的"刀子抹油再切"的方法，
果然每一個切面都很漂亮~
之後就要烤第二次囉~
我是看另一個網路上配方的秘訣，
就是要把烤盤放在最上面那層，
烤到一半要取出來翻面再烤。
我都直接用智慧型手機設定計時器，
每一面烤8分鐘，
時間到了後，
還要讓餅乾在熱烘烘的烤箱內至少放20分鐘再取出，
可以半小時就更好，
這樣餅乾會乾、脆得更徹底。
這是第一次做的biscotti，
因為切得比較大塊，
餅身也比較大片，
不但密封罐放不下，
心血來潮想乾咬著吃還真的咬不太動~^^bb
沾咖啡果然味道不一樣，
一樣好吃!
我特別喜歡黑糖口味的，
因為沾了咖啡會吃到類似焦糖的香味。
反而友玉及咖啡通的堂弟都喜歡原味的，
個人有個人的喜好吧~
這是第二次做的biscotti，
因為切得薄(這次就有1公分左右了)，
所以很好咬，
杏仁我也加比較多，
吃起來更香~^^
其實我不太喝咖啡，
所以餅乾我就當零食咬，
這麼簡單的做法大家都可以試試看喔!!
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