大成功的香料香蕉蛋糕

說到蛋糕，
我之前最常做的蛋糕就是"香蕉蛋糕"!
因為台灣香蕉就是便宜嘛~~


不過說真的，
我不論是照電視還是書本作的香蕉蛋糕，
吃起來就是一點都不像外面賣的，
口感上....
就是像【發糕】!


總之，
就是一點都不像蛋糕...= =
這是我之前兩次作的香蕉蛋糕的樣子....bb
快速蛋糕-香蕉蛋糕
秋日的下午茶點心-香蕉蛋糕


這次我在IKEA買了超可愛的瑪芬模型，
而且也想做香蕉蛋糕送堂弟和好友玉吃，
因此我特別在網路搜尋不同的香蕉蛋糕食譜，
終於皇天不負苦心人，
讓我找到啦~~~!!>\\\<

我找食譜的重點就是-

絕對不放奶油!(因為奶油很貴...= =)
作法一定要簡單!(因為我懶~)

我找到的這個NYANYTHING吃喝玩紐約的食譜真的簡單又美味，
也分享給大家~

香蕉我特地放了好幾天已經軟了，
又冰冰箱後結果很快就黑了，
所以不用像作者說的需等到香蕉變黑，
只要香蕉軟了後放冰箱再放幾天很快就又黑又軟爛了。

因為很軟所以非常容易攪成糊狀。
這裏我加了作者沒加的東西--一湯匙的檸檬汁。(防變黑，且我喜歡帶點酸味)

所有濕料加進去後，
三大匙的奶油這個部分，
因為我冰箱剛好有一小塊放了很久的奶油，
且又顧及健康美味還有coco($)，
所以我決定放一匙奶油，兩匙調和油。(反正湊三大匙就好)

低筋麵粉因為量較多，
我分四次加，
因為懶得換攪拌匙，
所以還是用打蛋器慢混合。
為了不讓麵粉產生筋度，
我用很輕柔的手法慢慢攪拌，
這次很興奮的加了作者特別加的香料"小荳蔻"。
剛好我有肉豆蔻，
不知道香蕉蛋糕加了這個香料味道如何?

麵糊我分成兩邊，
一邊用IKEA新買的杯型模，一邊用鋁箔作的長形蛋糕模。
裝飾就是香蕉切片。(沒買杏仁片...= =)

完成啦!!
看起來好可愛~~~>\\\<

蛋糕會亮亮的是我用IKEA買的蘋果醬+檸檬汁刷過，
沒有的人也能用任一種果醬+檸檬汁，
除了讓表面不要太乾，製造酸甜的口感，
檸檬汁也能讓香蕉片不要變色。

我最愛的試吃~
還有這種杯模超好脫模的!!
脫模後的蛋糕看起來很扎實。

橫切面並不是很漂亮，
因為我是還熱呼呼的時候就忍不住拿來吃，
後來冷掉後切就很漂亮了。

熱熱吃真的超級好吃!!>\\\<

肉豆蔻雖然加很少，味道似有若無，
但是讓香蕉蛋糕吃起來多了深度，
雖然還是有香蕉味，不過就是和以往吃起來的味道完全不同!(很難形容的味道)

蛋糕吃起來有彈性，
真的"像蛋糕"!完全不是"發糕"那種濕潤的口感。

這次真的大成功!
連我都想自己啃掉全部。
後來送給堂弟試吃，
他說蛋糕有彈性，但有點乾，加點核桃應該不錯。

後來我吃了一塊冰了一天的蛋糕，
口感依然沒變，很好吃，
但是所謂的"乾"我發現是因為【油放太少了】。

那種乾不是吃起來很乾的那種"乾"，
其實吃起來和一般蛋糕真的沒兩樣，
而是你吞嚥下去時會有種像吃蛋黃的那種"哽哽"的感覺，
就是要配點茶或咖啡才會覺得剛好。

我吃過外面的香蕉蛋糕，
其實蛋糕本身油真的放了不少，
不然不會那麼香和油潤。

反正現在健康當道，
我也認為這樣剛剛好，
下次我要來加核桃試試看~^^