夏天到了，
當熱得受不了時我最喜歡喝點涼的還是吃冰。
往常家中冷凍庫一定會放冰棒，
但有點矛盾的，
我以養生的感點還是自己身體狀況，
真的不太適合常吃這種一吃下去就覺得冷到身體裏的冰，
相較之下，
冰淇淋還是比較能滿足吃冰的快感、又不會太冷，
只是熱量有點高倒是真的~~^^b
這次第一種半冷凍冰淇淋是我再去年聖誕節前，
看旅遊生活頻道的"奧立佛聖誕特別節目"中學的，
算是很簡單的冰淇淋。
材料:
三條士利加巧克力(我是拿mini的六顆)
75%巧克力切碎 50g
4顆蛋
糖 50g
鮮奶油 500ml
香草精 少許(我沒放)
做法:
1. 士利加巧克力+75%巧克力隔水加熱融化
2. 蛋白蛋黃分開放
3. 蛋白+少許鹽打發，打到堅挺，你倒過來都不會掉的狀態
4. 蛋黃+糖+香草精一起攪打到糖融化
5. 巧克力慢慢和蛋黃加在一起拌勻
6. 蛋白和蛋黃巧克力糊慢慢拌勻
7. 鮮奶油打發，攪打到你倒過來都不會掉的狀態
8. 將濕料慢慢和鮮奶油拌勻
最後上面可灑一層餅乾還是巧克力(堅果)碎片就可以放冷凍庫了!!
看，是不是超簡單?
若要做成有大理石紋路，
可留一些巧克力漿最後到在冰淇淋表面，
然後用筷子畫出紋路。
這冰淇淋因為有士利加巧克力裏包的焦糖和堅果調味，
味道不輸外面賣的冰淇淋喔!
口感算是很細致，
甜度也剛好。
香蕉冰淇淋則是因為家中香蕉太軟了，
短期間又吃不完，
這麼熱我又不想做成香蕉蛋糕，
所以腦筋就打到冰淇淋上面了~
這次的配方我是參考網路自己改良的。
半冷凍冰淇淋雖然不錯，
但是有"生蛋白和生蛋黃"實在讓我吃的時候有點顧忌，
想著...這蛋生吃有沒有問題?
香蕉冰淇淋我就完全不用蛋了，
因為香蕉有黏性，又沒甚麼水分。
材料:
中型的香蕉4根
鮮奶油 200ml
黑糖糖漿 1~2大匙(可以直接用砂糖或蜂蜜)
冰箱剩下的松露巧克力4顆(這是我自己加的)
做法:
(有加巧克力的要先隔水融化)
1. 香蕉全部攪碎變成糊狀
2. 加入黑糖糖漿攪拌均勻
3. 鮮奶油打發，攪打到你倒過來都不會掉的狀態
4. 鮮奶油先撥1/3到香蕉糊裏面混合，再全部倒入鮮奶油裏混合
要加料的最後加進去，
然後就直接冷凍就好了~
香蕉冰淇淋因為香蕉中仍有少許水分，
所以冰淇淋吃起來會有輕微沙沙的口感，
但香蕉味很重，還是超好吃!!
之前試過做豆腐冰淇淋，
但是做完後隔天發現硬到根本挖不下去，
原來豆腐就算再用重物壓出水分，
裏面還是含很多水，
我又沒時間用那種要時常拿出來用湯匙刮一刮再放回去的做法，
所以只能找沒甚麼水分的水果做實驗。
我們家冰淇淋都是要放冷凍至少一個星期以上，
目前這兩種冰淇淋到最後都能簡單挖取喔!
下次鎖定要實驗的水果是"羅裏亮果"，
因為這種水果也是有膠質水分少，
等做出來再來po了~
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