不得不說，
開始用豆漿機後，
豆渣的處理成了傷腦筋的小麻煩。
當然最簡單的就是和蛋炒一炒，
還是和麵粉或一或加個蛋，然後做煎餅。
只是老媽似乎已經對這些料理興趣不大，
而且說真的，
口感也不是挺好，
就是普普通通。
雖然上網找了很多豆渣的食譜，
但目前我做起來好像都不是很好吃，
這次決定大手筆的做油炸的豆渣可樂餅。
食譜我也是在網路找的~
豆渣 適量
小顆馬鈴薯 3顆
碎起司(披薩還是夾麵包的都可) 1/2杯
起司粉 適量(沒有也沒關係)
玉米粒 適量
豆漿 適量
蛋 1顆
可以想見我第一次在哥家做這個可樂餅時為何會失敗，
因為配方都是"適量"。(適量是多少啊!?)
而且我還以為蛋是加在這裏面，
難怪會覺得捏起來黏黏濕濕的。
家中剛好有一本關於做可樂餅的書，
正好拿出來參考。
首先就是把馬鈴薯煮熟，
我是把馬鈴薯切開用高微波爐轉個15分就很軟了。
去皮後用大湯匙壓碎，
把炒乾的豆渣加進去，
加入起司(我加了乳酪絲和起司片兩種)、玉米粒，
加入起司粉(剛好有)，
我還加了切碎的培根，
因為我看書中是加炒過的肉類，
若馬鈴薯餡不加肉，我認為有點油脂會比較不那麼乾。
最後加的豆漿我真的加很少，
只要餡可以捏成團就好了。
看書說，
可樂餅的餡最好趁熱捏成團油炸才不容易裂，
因為是這種天氣，
我又忙著做佛卡夏，
所以還是放涼了才做。
反正就是捏成自己要的形狀，
先沾麵粉、
再沾蛋汁(材料中的"蛋"是這個時候用)，
最後用叉子果麵包粉才不會沾上太多粉。
這是做好的樣子。
下鍋油炸囉~
雖然說要油溫170度，
但我最後都懶得測溫度，
只要放一點麵糊丟下去有浮起來，
顏色有變，
我就開始丟了~
不過這次丟時手太低還是燙到~~QQ(嗚嗚~)
炸到兩面變色就OK囉!!
哈哈~
這次大成功喔!
熱呼呼的吃真的鬆軟不油，
只是有點乾，
起司若放多一點或許好些~(豆漿下次可再加一點)
沾美乃滋或番茄醬應該不錯吃喔!!
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